Erbe spontanee: martedì 24 Maggio 2022
50.00€ iva inclusa
DESCRIZIONE
L’arma segreta per i vostri piatti: le erbe spontanee. L’uso delle erbe spontanee in cucina è molteplice: varia infatti a seconda della tradizione locale e del gusto personale.
Ricette semplici e gustose utilizzando le erbe spontanee e saper riconoscere quelle capaci di esaltare sapori e odori.
Utilizzeremo erbe spontanee come:
- Tarassaco, Malva, Amaranto, Betulla, Equiseto, Biancospino, Artemisia, Borragine, Assenzio, Fiordaliso, Portulaca, Elicriso, etc…
DOCENTE: MARINELLA FERIGO
Nella sua qualità di presidente dell’Unione Cuochi del Friuli-Venezia Giulia, Marinella spende gran parte del suo tempo per aiutare i giovani cuochi ad emergere e per promuovere le loro attività dando loro impagabili consigli che possono derivare solo dalla saggezza di chi si è “fatto con le proprie mani”.
Il messaggio che spera arrivi a tutti i giovani è: impegnarsi, non arrendersi, coltivare le proprie passioni ma soprattutto osare perché le tradizioni più antiche possono avere un futuro solo se c’è chi è disposto a reinterpretarle in chiave moderna.
Dopo alcune esperienze lavorative in giro per l’Europa, ha l’occasione di mettere a frutto le sue conoscenze quando le viene proposto di gestire il ristorante Ai Celti a Gemona del Friuli.
Esaurito