La Panificazione: 10 e 11 Giugno 2022

160.00€ iva inclusa

OBIETTIVI

Imparare tutti i segreti dell’arte della panificazione: i diversi tipi di impasti, la lievitazione e la cottura
Conoscere le materie prime e saper scegliere e utilizzare le attrezzature all’avanguardia
Sapersi muovere in modo autonomo

DESCRIZIONE CORSO:

I prefermenti: biga e poolish
Conoscere i tempi di cottura del pane
Utilizzare gli ingredienti corretti per una lievitazione perfetta
Imparare a gestire i tempi della lievitazione
Le materie prime in panificazione: caratteristiche e utilizzo
Tecnica e produzione pratica degli impasti base per pani e loro trasformazione
Impasti diretti e indiretti
Il lievito naturale e i grandi lievitati
Le farine
Lavorazione e formazione del pane

COSTO: 180,00 €
DATA: Venerdì 10 e sabato 11 Giugno 2022
DURATA: 6 ore
POSTI: 12
ORARIO: Venerdì 10 dalle ore 18.00 alle ore 20.00 e Sabato 11 dalle ore 15.00 alle ore 19.00 (TOT 6 ore)

DOCENTE: GIOVANNI POLO
Tecnico Lievitati & Prodotti da Forno. Docente di Panificazione presso lo IAL di Aviano e Presso l’OSF di Pordenone. Laboratorio con produzione di: Biscotti, Lievitati dolci, Pizze.

Il corso si intende per la partecipazione di una singola persona. L’età minima per partecipare è a partire dai 14 anni.

Esaurito

Categoria: Eventi passati