La Panificazione a 360°: sabato 25 giugno 2022

PIANO DIDATTICO

• Panini da ristorazione: controllo ingredienti, puntata, spezzatura, preforma, riposo, formatura, lievitazione e cottura
• Mignon black da hamburger: controllo ingredienti, puntata, spezzatura, preforma, riposo, formatura, lievitazione e cottura
• Pane tricolore: controllo ingredienti, impasto, puntata, spezzatura e formatura, lievitazione e cottura
• Pizzette: controllo ingredienti, impasto, puntata, spezzatura, lievitazione, precottura e cottura
  • Farciture: margherita, capricciosa (prosciutto, formaggi, romana, capperi, funghi, napoletana, aromi), piccante e rustica

COSTO: 90,00 €
DATA: Sabato 25 giugno 2022
POSTI: 12
ORARIO: Dalle ore 09.00 alle ore 13.00

DOCENTE: GIOVANNI POLO
Tecnico Lievitati & Prodotti da Forno. Docente di Panificazione presso lo IAL di Aviano e Presso l’OSF di Pordenone. Laboratorio con produzione di: Biscotti, Lievitati dolci, Pizze.

Il corso si intende per la partecipazione di una singola persona. L’età minima per partecipare è a partire dai 14 anni.