Le spezie della salute: martedì 15 febbraio 2022
70.00€ iva inclusa
DOCENTE
CLAUDIO PETRACCO, esperto di Cucina Naturale, dopo il diploma alberghiero, giovanissimo continua la sua formazione sperimentando diversi tipi di tradizioni culinarie in giro per il mondo. Dal Giappone all’ Australia (dove tra l’altro si diploma in Management Alberghiero) passando per la Francia, Inghilterra e le Isole Canarie sente il bisogno, per una sua evoluzione personale e professionale, di avvicinarsi a un concetto di cibo vivo e concreto, più vicino alla natura dell’uomo.
Forte di queste esperienze, continua la sua ricerca frequentando un corso in India di Permacultura, concetto che unisce sistemi agricoli eco-compatibili con una produzione alimentare sostenibile. Conosce diverse realtà agricole biologiche del territorio friulano e collabora con vari enti e associazioni che si occupano di divulgare e di educare ad una sana e corretta alimentazione. Dopo la docenza, presso le scuole alberghiere di IAL di Aviano, quella slovena Adformandum di Trieste e OSF di Pordenone continua le collaborazioni con aziende come: Valcucine, Naturasi, Electrolux Professional, Mangiarsano-Germinal, Mediterraneabio, Biomigusta, Valsana, H-Farm e molte altre.
Oggi propone attraverso il progetto Cucinarebio.it corsi di alimentazione e cucina naturale, consulenze, piccoli rinfreschi e grandi eventi.
DESCRIZIONE
Oggi molte erbe e spezie sono di uso comune per esaltare il gusto dei cibi e renderli più digeribili. Le spezie hanno proprietà benefiche per il nostro organismo, per questo è utile conoscerle ed imparare ad utilizzarle nelle nostre ricette, anche al posto di altri condimenti ai quali siamo maggiormente abituati.
In generale tutte le erbe aromatiche sono spezie, infatti ricche di vitamine e sali minerali. Oltre a conferire gusto e aroma ai cibi, questi preziosi elementi permettono di ridurre notevolmente l’uso del sale da cucina. Durante questa serata, impareremo ad utilizzarle e conservarle, tra storia e aneddoti, preparando colorati e gustosi piatti che degusteremo insieme, tra profumi e aromi esotici e non solo.
PIANO DIDATTICO
- Pakora di verdure di stagione e tofu (Sfizioso “frittolino” di verdure profumato alle spezie)
- Zucca piccante al latte di cocco e mandorle (Vellutata a base di zucca e cocco, leggermente piccante, un intrigante mix di sapori orientali)
- Tè nero con latte e spezie alla “kasmira“ (Bevanda corroborante india in tazza)
- Budino di miglio alla cannella, salsa caki “vaniglia” (Dolce al cucchiaio speziato e delizioso)
- + SPECIAL
Esaurito