Mousse alla frutta: venerdì 20 maggio 2022
90.00€ 60.00€ iva inclusa
OBIETTIVI DEL CORSO – PIANO DIDATTICO
Andremo a realizzare assieme dei dolci monoporzione con l’utilizzo di varie tecniche della pasticceria moderna. I dolci avranno varie strutture e consistenze, dove l’ingrediente principe sarà la frutta fresca. Partiremo dalla base e affronteremo diverse tipologie di creme montate, gele’, impasti croccanti e glasse.
Imparerete a strutturare un dolce e presentarlo per le vostre occasioni con semplici ricotte.
Il docente ti insegnerà tutti i segreti per ottenere dei dolci alla frutta perfetti.
DOCENTE: SIMONE BORTOLUS
“Sono titolare, assieme a mio fratello marco, della Pasticceria-Caffetteria Dolcevita, che quest’anno taglia il nastro dei primi dieci anni di attività.
Mi sono diplomato al Civiform di Cividale e subito dopo ho iniziato a far parte di una brigata di alta cucina in hotel stellati.
Ho partecipato a vari concorsi nazionali e internazionali, vincendo anche prestigiosi premi.
Dopo anni di lavoro ed esperienza nei migliori locali sotto la guida di pasticceri e cuochi italiani, ho deciso di mettermi in proprio.
La mia azienda punta su prodotti e materie prime di qualità e utilizza soprattutto ingredienti locali: proprio per questo motivo ha ricevuto il marchio Io Sono FVG.
I nostri punti di forza sono i lievitati, dalla prima colazione ai grandi lievitati da ricorrenza.
In ogni cosa che faccio cerco di trasmettere tutta la mia passione per la pasticceria e ogni volta che preparo un dolce o pasticcino punto sempre a migliorare e a colpire il palato di chi lo mangia.”
COSTO: 60 euro
DATA: Venerdì 20 Maggio 2022
DURATA: Dalle ore 18.30 alle ore 21.30 – 3 ore
POSTI: 12
Il corso si intende per la partecipazione di una singola persona. L’età minima per partecipare è a partire dai 14 anni.
Esaurito