Profiteroles: mercoledì 1 giugno 2022
90.00€ 50.00€ iva inclusa
OBIETTIVI DEL CORSO – PIANO DIDATTICO
Corso profiterol al cioccolato e alla frutta.
Uno degli impasti più temuti della pasticceria è l’impasto dei bignè, in questo corso vi insegnerò come realizzare in autonomia l’impasto, formare con l’aiuto del sac a poche i bignè, cuocerli al meglio e come conservarli.
Una volta pronti, andremo a realizzare il classico e goloso profiterol al cioccolato e anche una variante altrettanto golosa di un profiterol ai frutti rossi abbinati ad una crema al mascarpone.
DOCENTE: SIMONE BORTOLUS
“Sono titolare, assieme a mio fratello marco, della Pasticceria-Caffetteria Dolcevita, che quest’anno taglia il nastro dei primi dieci anni di attività.
Mi sono diplomato al Civiform di Cividale e subito dopo ho iniziato a far parte di una brigata di alta cucina in hotel stellati.
Ho partecipato a vari concorsi nazionali e internazionali, vincendo anche prestigiosi premi.
Dopo anni di lavoro ed esperienza nei migliori locali sotto la guida di pasticceri e cuochi italiani, ho deciso di mettermi in proprio.
La mia azienda punta su prodotti e materie prime di qualità e utilizza soprattutto ingredienti locali: proprio per questo motivo ha ricevuto il marchio Io Sono FVG.
I nostri punti di forza sono i lievitati, dalla prima colazione ai grandi lievitati da ricorrenza.
In ogni cosa che faccio cerco di trasmettere tutta la mia passione per la pasticceria e ogni volta che preparo un dolce o pasticcino punto sempre a migliorare e a colpire il palato di chi lo mangia.”
COSTO: 50 euro
DATA: Mercoledì 1 Giugno 2022
DURATA: Dalle ore 18.30 alle ore 21.30 – 3 ore
POSTI: 12
Il corso si intende per la partecipazione di una singola persona. L’età minima per partecipare è a partire dai 14 anni.
Esaurito