Appassionati, precisi e pieni di risorse
Vanto assoluto della pasticceria austriaca (e probabilmente la torta al cioccolato più famosa al mondo) la torta Sacher è un dolce strepitoso, un vero e proprio mito di bontà.

Caratterizzata da un’eleganza austera la Sachertorte è inconfondibile nella sua semplicità golosa: la base è un morbido impasto al cioccolato fondente e cacao, viene farcita con confettura di albicocche e ricoperta da una ganache fondente. Potete servirla come da tradizione con un ciuffo di panna montata non zuccherata e accompagnata da una tazza di caffè o tè. Per una merenda davvero speciale o come dessert di fine pasto.

La storia della Sachertorte è nota quanto la sua bontà: fu inventata per il principe Von Metternich nella Vienna della prima metà dell’Ottocento da un giovanissimo aiuto-pasticciere e lo portò alla fama. A tutt’oggi la torta Sacher originale è disponibile solo a Vienna presso la pasticceria dell’Hotel Sacher, che ne rivendica paternità e ricetta ufficiale, e in pochissimi altri punti vendita in Austria. La nostra versione è un omaggio, piuttosto fedele, a questo straordinario dolce al cioccolato.
 
PIANO DIDATTICO
  • Impasto
  • Farcitura
  • Glassa
  • Cottura
COSTO: 80 euro
 
DATA: 5/11/2021
 
DURATA: 3 ore
 
POSTI: 12