Tronchetti Natalizi: Domenica 4 Dicembre 2022

Name: Tronchetti Natalizi: Domenica 4 Dicembre 2022
SKU: 19483
Price: 189.00 EUR
Availability: OutOfStock

189.00€ iva inclusa

DESCRIZIONE

Il corsista realizzerà, secondo la supervisione e le indicazioni tecniche del Docente:

un biscuit al cacao per arrotolati
una ganache alla nocciola
nocciole in granella pralinate
una namelaka al cioccolato fondente
decorazioni in cioccolato temperato

Avremo la possibilità di focalizzarci sui diversi tipi di montata uova e dei loro differenti utilizzi, sulle cotture e temperature a seconda del prodotto, sui diversi metodi per realizzare pralinati di frutta secca. Parleremo dell’importanza di una corretta emulsione, di come decorare velocemente e con facilità un tronchetto natalizio e come impugnare e usare correttamente una sac a poche. Faremo il temperaggio del cioccolato per realizzare decorazioni semplici ma d’effetto e snoccioleremo tutti i dubbi e le domande poste in merito al prodotto realizzato.

COSTO: 189,00 €
DATA: domenica 4 dicembre 2022
DURATA: dalle 09.30 alle 17.00
POSTI: 12

DOCENTE: SILVIA BRUNZIN

Pasticcere da quindici anni e Consulente Formatrice da tre anni, nel mio percorso di apprendimento ho avuto modo di studiare con grandi maestri e il privilegio di affiancarli in alcuni dei loro corsi. Mi occupo della formazione di appassionati e professionisti mediante corsi in presenza e videocorsi fruibili dal mio sito personale, nonché consulenze in Azienda presso pasticcerie, ristoranti e laboratori. Autrice di due libri, il terzo in uscita a breve, sono specializzata in Pasticceria Moderna con l’obiettivo di far acquisire competenze consapevoli e di sviluppare un senso estetico pulito e accattivante in un’ottica di differenziazione e apprezzamento.

Il corso si intende per la partecipazione di una singola persona. L’età minima per partecipare è a partire dai 14 anni.

Esaurito

Categoria: Eventi passati